そばくう通信ｐ3

そばくう通信ｐ3です。



本日の営業成績についてはコメントを差し控えさせていただきます。

そばくう通信ｐ2

双子の小学校では新型インフルエンザが猛威をふるって
いるらしく、とうとう今日から11/24（火）まで学級閉鎖になってしまいました。

我が家の双子はすこぶる元気です。


そばくう通信のp2です。
クリックで別画面で拡大します。

そばくう通信

開業４周年を機にお客様に「そばと蕎麦空をもっと知っていただくため」に
「そばくう通信」を発行することとしました。
vol.1は「なぜ、僕はそば屋になったのか？」です。
昨年の11/18に三重TVの番組「セカンドステージ」で取り上げて
いただいて放映されたものを紙面に落としました。
すでにお送りしている方には重複しますが、あらためて4回に分けて掲載します。
画像をクリックすると拡大します。

今日は家のエアコンの掃除と衣替えで出た不要の衣類の廃棄処理。

夕食は鮭のクリームシチューでした。

NSX-R

昨晩、お客様から開業4周年と誕生祝いにいただいたNSX-Rです。
Tさんありがとうございました。

もちろん実車ではありません。タカラの全長10cmの赤外線リモコンカーです。

NSX-Rの実車には発売されてすぐに鈴鹿サーキットで乗りましたが、
まるでレーシングカーのような足回りに驚いた記憶があります。
ナンバー付きのクルマでサーキットまで走って行き、そのまま
サーキット走行が楽しめる、言ってみれば究極の大人の遊び道具ですね。

このモデルはリトラクタブルヘッドライトの初期型です。
僕はセカンドバージョンのRの方がいいですね。
「そのうち買おうと思っているのですが、今はそば屋稼業が忙しいもので･･･」
なんて言ってみたいものです。

5年目に入ります

「そばくう通信」は明日から4回に分けて掲載します。

追記：4周年を期にの「期」は正しくは「機」です。謹んで訂正いたします。

4年目最終日

4周年と新そばのご案内をお送りしているためか、
最近は懐かしい方やお久しぶりの方等のご来店があります。

お昼は前半は余裕があったのですが後半はややバタバタしました。

夜は秋のそばコース9名様と他にも程よいご来店があり、
一日トータルとしては今年一番の成績となりました。
お客様に4周年記念のケーキまでいただきました。

明日から開業5年目に入りますが、4年目の最終日としては
良い終わり方でした。

お客様、お取引様、皆々さまに多謝。

夜営業は・・・

お昼の営業は中だるみはあったものの、マズマズ。

夜お二人目のお客様と話をしていて、あまりお客様が
いなかった為か「夜はやっぱりそばを食べる人は少ないの？」と
ご質問。「そうですね。昔から夜と冬の集客はそば屋の永遠の
課題と言われているんですよ。でも、20:00過ぎから結構ご来店が
集中したりすることもあるんですよ。ごくたま。」と僕。

そのお客様がお帰りになったのが19:45頃。さすがに言ったとおりには
なるはずない、と思っていたら、言ったとおりになってしまいました。

20:00にほぼ満席状態。閉店ぎりぎりまでご来店がありました。

ちょっと疲れましたが、暇な疲れより100倍いいよね、と
言いながら妻と帰路につくのでありました。

二度寝

今朝5:30頃トイレに起きて、そのまま起きようと思ったのですが
まだ早いからもう少し寝ようと布団には入って目を覚ましたら
なんと7:40ではないか！二度寝はついつい寝すぎてしまいます。

8:20に店に着いたら、クルマが停まっているので中を見たら
お客様ではありませんか。時々僕のそば打ちを見学されている方でした。
10分程お待ちになったそうです。すいません、寝坊しました。

時間がなかったので2.5kg打ちをすることに。色々ご質問等を受けたり
お話をしながらそば打ちをしました。


今日は13日の金曜日でしたが、ここは日本だし関係ありません。
いたって普通の金曜日でした。

ゴマ

今ご提供している「てんこもり」には通常のそば汁に
加え、「ごま汁」をお付けしています。
そばの量が二人前と多いので途中味の変化をつけて
いただこうという趣旨です。

今日そのてんこもりを召し上がったお客様にゴマの種類に
ついて質問されました。
白ゴマと黒ゴマですかね。と答えたもののあやふやなので
竹本油脂から送ってもらった「ごま油の四季」総集編という
ムック本を見たら、色の種類で、白･黒・茶・灰・金色等があり
品種は世界で3000種類もあるそうです。

現在日本で消費されるゴマのほぼ100％は輸入によるもので、
年間16万ｔ、国内生産はなんと200ｔで0.16％しかない！

近年ゴマの健康成分、特に抗酸化物質のゴマリグナン
（セサミンやセサミノール等）が注目されています。
セサミンは肝機能改善効果にすぐれているそうです。

毎日ゴマを摂取しよう。

皿うどん

朝から冷たい雨。

店の床のワックスがけをしようと思っていたのですが、中止。
次の定休日にすることとしました。

なんとなくダラダラと一日を過ごしてしまいました。
たまにはいいか。

夕食は三女のリクエストで「皿うどん」を作りました。
うどんといっても油で揚げた細麺にキャベツ、豚肉、シーフード等
の中華風味のあんをかけたものです。
ちゃんぽんと双璧の長崎の郷土料理です。
僕はちゃんぽん派ですが、妻は皿うどん派です。
今度はちゃんぽんを作ろう。
詳しくは下の画像をクリック。