そばくう通信p4

そばくう通信p4です。
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やや減速気味の週末でした。
アクセルを踏んではいるのですが、加速しません。
ガソリン不足なのかキャブレター（古い！）の調子が悪いのか、
それともプラグがくすぶっているのか、まさかアクセルワイヤーが
切れているとか！

3ｋｇ打ち

今日は3kg打ちをしました。
最近は2.0や2.5kgを打つことが多く、1.5kgはあまり打たなくなりました。

慣れるもので、この前3kgを打ってやや腰に負担がかかったのですが、今日はそのあたりにも配意しながら比較的スムースに打てました。
延し終わって巻き棒に巻き取った麺帯です。1.5kg打ちで幅90cm、長さ1.5mほどになる麺帯ですが、3kg打ちだと幅は同じで長さは3ｍにもなります。一番気を遣うのは畳みですかね。チョット気を抜くと麺帯を破ってしまいます。

そばくう通信ｐ3

そばくう通信ｐ3です。



本日の営業成績についてはコメントを差し控えさせていただきます。

そばくう通信ｐ2

双子の小学校では新型インフルエンザが猛威をふるって
いるらしく、とうとう今日から11/24（火）まで学級閉鎖になってしまいました。

我が家の双子はすこぶる元気です。


そばくう通信のp2です。
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そばくう通信

開業４周年を機にお客様に「そばと蕎麦空をもっと知っていただくため」に
「そばくう通信」を発行することとしました。
vol.1は「なぜ、僕はそば屋になったのか？」です。
昨年の11/18に三重TVの番組「セカンドステージ」で取り上げて
いただいて放映されたものを紙面に落としました。
すでにお送りしている方には重複しますが、あらためて4回に分けて掲載します。
画像をクリックすると拡大します。

今日は家のエアコンの掃除と衣替えで出た不要の衣類の廃棄処理。

夕食は鮭のクリームシチューでした。

NSX-R

昨晩、お客様から開業4周年と誕生祝いにいただいたNSX-Rです。
Tさんありがとうございました。

もちろん実車ではありません。タカラの全長10cmの赤外線リモコンカーです。

NSX-Rの実車には発売されてすぐに鈴鹿サーキットで乗りましたが、
まるでレーシングカーのような足回りに驚いた記憶があります。
ナンバー付きのクルマでサーキットまで走って行き、そのまま
サーキット走行が楽しめる、言ってみれば究極の大人の遊び道具ですね。

このモデルはリトラクタブルヘッドライトの初期型です。
僕はセカンドバージョンのRの方がいいですね。
「そのうち買おうと思っているのですが、今はそば屋稼業が忙しいもので･･･」
なんて言ってみたいものです。

5年目に入ります

「そばくう通信」は明日から4回に分けて掲載します。

追記：4周年を期にの「期」は正しくは「機」です。謹んで訂正いたします。

4年目最終日

4周年と新そばのご案内をお送りしているためか、
最近は懐かしい方やお久しぶりの方等のご来店があります。

お昼は前半は余裕があったのですが後半はややバタバタしました。

夜は秋のそばコース9名様と他にも程よいご来店があり、
一日トータルとしては今年一番の成績となりました。
お客様に4周年記念のケーキまでいただきました。

明日から開業5年目に入りますが、4年目の最終日としては
良い終わり方でした。

お客様、お取引様、皆々さまに多謝。

夜営業は・・・

お昼の営業は中だるみはあったものの、マズマズ。

夜お二人目のお客様と話をしていて、あまりお客様が
いなかった為か「夜はやっぱりそばを食べる人は少ないの？」と
ご質問。「そうですね。昔から夜と冬の集客はそば屋の永遠の
課題と言われているんですよ。でも、20:00過ぎから結構ご来店が
集中したりすることもあるんですよ。ごくたま。」と僕。

そのお客様がお帰りになったのが19:45頃。さすがに言ったとおりには
なるはずない、と思っていたら、言ったとおりになってしまいました。

20:00にほぼ満席状態。閉店ぎりぎりまでご来店がありました。

ちょっと疲れましたが、暇な疲れより100倍いいよね、と
言いながら妻と帰路につくのでありました。

二度寝

今朝5:30頃トイレに起きて、そのまま起きようと思ったのですが
まだ早いからもう少し寝ようと布団には入って目を覚ましたら
なんと7:40ではないか！二度寝はついつい寝すぎてしまいます。

8:20に店に着いたら、クルマが停まっているので中を見たら
お客様ではありませんか。時々僕のそば打ちを見学されている方でした。
10分程お待ちになったそうです。すいません、寝坊しました。

時間がなかったので2.5kg打ちをすることに。色々ご質問等を受けたり
お話をしながらそば打ちをしました。


今日は13日の金曜日でしたが、ここは日本だし関係ありません。
いたって普通の金曜日でした。